Shiraz of Syrah?

De druif heeft twee namen: Syrah en Shiraz. Net zoals bij Pinot Grigio en Pinot Gris gaat het hier om één en dezelfde druif, maar met verschillende benamingen afhankelijk van herkomst en stijl. De wijn die ervan gemaakt wordt, kan sterk van smaak verschillen door het klimaat, de bodem en de manier van productie.

In koelere regio’s zoals de Noordelijke Rhône in Frankrijk spreekt men van Syrah en zijn de wijnen vaak kruidig, krachtig en elegant. In warmere gebieden zoals Australië heet dezelfde druif Shiraz en levert hij juist fruitige, zwoele en volle wijnen op. Beide stijlen zijn geliefd om hun diepe kleur, stevige structuur en intense aroma’s.

Oorsprong van de Syrah

Hoewel de naam Shiraz doet vermoeden dat de Shiraz grape uit de Iraanse stad Shiraz komt, ligt de moderne oorsprong in het Zuiden van Frankrijk. De Noordelijke Rhônevallei wordt beschouwd als de ware thuisbasis van de Shiraz druif. Hier worden al eeuwenlang wereldberoemde Syrah wijnen geproduceerd, zoals Hermitage en Côte-Rôtie.

De druif is geliefd bij wijnmakers omdat hij makkelijk te telen is. Syrah is namelijk goed bestand tegen ziektes en levert jaar na jaar een betrouwbare oogst. De Shiraz grape groeit het snelst op arme bodems in een warm, droog klimaat. De wijnranken groeien uitbundig en moeten regelmatig gesnoeid worden om de druif geconcentreerd en aromatisch te houden.

Shiraz grape is een extreem donkere druif, zelfs donkerder dan Cabernet Sauvignon, en staat bekend om zijn hoge tanninegehalte. Door de dikke schil krijgen de Syrah wijn veel kleur en structuur, waardoor ze goed kunnen ouderen.

De smaak van Syrah / Shiraz

Shiraz wijnen hebben een intense en krachtige smaak, rijk aan tannines en aroma’s. Typische smaakkenmerken zijn zwart fruit zoals bramen en pruimen, zwarte peper, kruiden, chocolade en soms een vleugje leer of tabak.

In Frankrijk zijn Syrah wijnen vaak gespierder en kruidiger, met aardse tonen en een stevige zuurgraad. In Australië proef je vaak meer rijp fruit, drop, vanille en zelfs een vleugje mint. De stijl is daar meestal soepeler, voller en iets zoeter.

Bij flesrijping ontwikkelen Shiraz wijnen extra complexiteit. Denk aan aroma’s van tabak, leer, cacao en truffel. Door het hoge tanninegehalte en de zuurgraad kan een goede Syrah gemakkelijk tientallen jaren bewaard worden.

Ook wordt de Shiraz grape veelal gebruikt in roséwijnen. Dit opzichtzelf of in een blend met andere druiven. De roséwijnen van de Syrah geven de wijn wat donkerdere, kruidigere smaak mee. Een echte verrassende, smaakvolle combinatie. Zo heb je het fris en fruitige van de rosé en het donkere smaakprofiel van de Shiraz.

Serveeradvies: Shiraz op z’n best

De ideale serveertemperatuur voor een stevige Syrah wijn is zo’n 17 graden Celsius. Dat is net iets koeler dan kamertemperatuur. Hierdoor blijven de aroma’s mooi in balans en komt de structuur beter tot zijn recht. Wil je de Shiraz langer bewaren? Let dan op of uit welk oogstjaar deze wijn komt en of deze houtgerijpt is. Zo kun je de wijn Syrah over het algemeen gemakkelijk een aantal jaar bewaren. Let wel op! Bewaar de wijn horizontaal en op een koele, donkere plek.

Wat eet je bij een Shiraz?

Dankzij zijn kracht en kruidigheid is Syrah / Shiraz een perfecte eetwijn. Combineer hem bijvoorbeeld met de volgende gerechten:

• Gegrild vlees: denk aan steak, lamskoteletten of wild
• Gestoofde gerechten: zoals boeuf bourguignon of gerechten uit een tajine
• Pittige of kruidige gerechten: waaronder barbecue of Mexicaanse schotels
• Kazen: vooral rijpe kazen zoals oude cheddar of blauwe kazen

Ontdekken bij Dirck3

Wil jij de lekkerste Syrah of Shiraz wijnen online kopen voor een zachte prijs? Dan zit je bij Dirck3 helemaal goed! Bestel eenvoudig rode wijn online en profiteer van gratis bezorging. Voor 20:00 besteld = morgen al in huis! Ontdek Dirck3 voor de laagste standaardprijzen en de beste aanbiedingen.