Duitse wijn

Duitsland staat bekend als een van de meest verfijnde wijnlanden van Europa. Waar het vroeger vooral geassocieerd werd met zoete witte wijn, heeft het zich ontwikkeld tot een producent van wijnen met grote diversiteit: van kristalheldere Rieslings tot elegante rode Spätburgunders (Pinot Noir). Dankzij het koele klimaat, steile hellingen en eeuwenoude wijnbouwtradities, brengen Duitse wijnmakers wijnen voort met een uitzonderlijke frisheid, zuiverheid en mineraliteit.

Geschiedenis van de Duitse wijnen

De geschiedenis van de Duitse wijnbouw gaat terug tot de Romeinse tijd. De Romeinen introduceerden wijnstokken in de regio. Na de val van het Romeinse rijk verdween de wijnbouw bijna volledig uit Duitsland.

Later in de middeleeuwen werden de wijnstokken daarentegen opnieuw aangeplant door monniken en edelen. Tijdens de Renaissance periode werd de Duitse wijnbouw verder ontwikkeld. Het groeide uit tot een van de belangrijkste wijnproducenten in Europa.

In de 19e eeuw werd de Duitse wijnbouw echter getroffen door een aantal plagen. Bijvoorbeeld de druifluis en de meeldauw. Dit leidde tot een daling van de productie en de kwaliteit van de wijn.

Pas in de jaren 60 van de 20e eeuw begon de Duitse wijnbouw zich te herstellen. Mede dankzij de introductie van nieuwe druivenrassen en verbeterde productie methoden.

Wijn uit Duitsland

Duitsland kent 13 officiële wijngebieden, met als bekendste de Mosel, Rheingau, Pfalz, Nahe, Rheinhessen en Franken. De wijngaarden bevinden zich vaak op steile hellingen langs rivieren zoals de Moezel en de Rijn. Dit zorgt voor optimale zoninval en goede drainage, cruciaal in het koele noordelijke klimaat.

De bodem varieert sterk per regio, van leisteen en graniet tot löss en kalksteen, wat elk zijn eigen invloed heeft op het karakter van de wijn. De druiven rijpen langzaam, wat resulteert in wijnen met veel aroma’s, levendige zuren en een relatief laag alcoholpercentage.

Belangrijkste druivenrassen

Duitsland staat bekend om zijn productie van witte wijnen, met name Riesling. Riesling is een van de meest voorkomende druivensoorten in Duitsland en wordt verbouwd in bijna alle wijnbouwregio's. Riesling wijnen uit Duitsland staan bekend om hun hoge zuurgraad, fruitige aroma's en mineraliteit.

Andere belanrijke witte druivensoorten zijn de Müller-Thurgau (kruising tussen de Riesling en Madeleine Royale), Silvaner, Grauburgunder (Pinot Gris), Gewürztraminer en de Weissburgunder (Pinot Blanc)

Naast de witte druivensoorten produceert Duitsland ook rode wijnen in de vorm van de Spätburgunder (Pinot Noir) wat de belangrijkste rode druivensoort is van het land. Ook vind je de Dornfelder en de Trollinger druiven. Maar deze zijn wel minder bekend.

Wijnstijlen en classificaties

Duitse wijnetiketten kunnen ingewikkeld lijken, maar zijn gebaseerd op strikte kwaliteitsniveaus. Duitsland verdeeld dit in de volgende niveau’s:

• Qualitätswein (QbA): wijn uit een officieel gebied, met gecontroleerde herkomst
• Prädikatswein: hoogste klasse te vinden in Duitsland, gebaseerd op het natuurlijke suikergehalte bij oogst. Dit kan variëren van Kabinett (licht en droog) tot Trockenbeerenauslese (zeer zoet en zeldzaam)

Veel Duitse wijnen worden bovendien aangeduid als “Trocken” (droog), “Halbtrocken” (halfzoet) of “Lieblich” (zoet). Moderne wijnmakers zetten steeds vaker het woord “Trocken” duidelijk op het etiket om aan te geven dat het om droge wijn gaat.

Duitse wijn en eten

Door de combinatie van frisse zuren, aromatische complexiteit en laag alcoholgehalte zijn Duitse wijnen perfecte begeleiders van eten. Denk aan de volgende wijn met maaltijd combinaties:

• Droge Riesling past prachtig bij sushi, Aziatische gerechten, varkensvlees of frisse salades.
• Zoete Riesling combineert goed met pittige gerechten zoals Thaise curry, blauwaderkaas of zelfs desserts met citrus.
• Spätburgunder smaakt heerlijk bij geroosterde eend, paddenstoelen, kalfsvlees of zachte kazen.
• Silvaner is verrassend goed bij asperges, witvis en vegetarische gerechten.

Bewaaradvies en serveertemperatuur

Riesling wijnen uit de Mosel-regio hebben bijvoorbeeld een andere smaak en karakter dan Riesling-wijnen. Het is ook een goed idee om te kijken naar het jaartal van de wijn. Dit omdat de kwaliteit van de wijn sterk afhankelijk is van de weer omstandigheden tijdens het groeiseizoen. Voor de andere wijnen kun je het volgende aannemen:

• Droge Riesling: jong of tot maximaal 5 jaar bewaren en serveren op 8–10°C
• Zoete Rieslings: tot 15 jaar houdbaar en serveren op 8–10°C
• Spätburgunder (Pinot Noir): 2–7 jaar afhankelijk van stijl en serveren rond kamertemperatuur op 14–16°
• Silvaner en Weissburgunder: jong drinken, binnen 2–3 jaar en serveren op 8–10°C

Kopen bij Dirck3

Duitse wijnen zijn dus uniek. Zij zijn moeilijk te vergelijken met wijnen uit andere landen. Dit komt door de bijzondere bodemstelling en druivensoorten. De wijnen uit Duitsland zijn doorgaans fris en fruitig van smaak. Dirck3 heeft de lekkerste Duitse wijnen speciaal voor jou samengesteld. Bestel dus nu jouw wijn in de webshop of kom langs in een van onze slijterijen! Voor 20:00 besteld, morgen in huis!