XXL Flessen!
wat is tannine

wat is tannine?

Als je over wijn leest is het woord ‘tannine’ bijna onmisbaar. Tannines zijn chemische verbindingen in wijn, namelijk looizuren. Tannine komt voor in schillen, pitjes en steeltjes van de druiven, maar ook van het vat waarin de wijn gerijpt heeft.

hoe smaakt tannine?

Je vraagt je nu vast af hoe tannines smaken. Als je tannines wilt proeven kan je koude theedrinken of bijten op een druivenpit. Voel je nu die wrange smaak in je mond en dat je mondhoeken samentrekken? Dat zijn tannines!

in welke wijn vind je tannines?

tannine

In rode wijn vind je gemiddeld 6 keer zo vaak tannines vinden dan als in witte wijn. Dit komt omdat je bij het maken van rode wijn de druivenschillen, steeltjes en pitten laat mee gisten. Hierdoor zit er in rode wijn altijd tannine. Proef bijvoorbeeld onze Cabernet Sauvignon of Cabernet Franc wijn die bomvol met tannines zit. Als je een rode wijn met weinig tannines wilt moet je een Merlot nemen. Bij witte wijn is dit niet altijd zo, waardoor er in witte wijn weinig tot geen tannine zit.

Houdbaarheid wijn met tannine

Wijn krijgt een langere houdbaarheidsdatum door tannine. Dit komt omdat de ze de groei van bacteriën remmen. Tannines in een wijn worden ook minder met de loop der jaren. Ze gaan namelijk een verbinding aan met de kleurstoffen in de wijn en verdwijnen hierdoor. De kleur van de wijn veranderd dus ook door de tannine van paars naar wat bruinig.

gerechten voor bij tanninerijke wijnen

Gerechten die zout of bitter smaken kunnen ervoor zorgen dat de tannines van de wijn worden gemaskerd. Suikers in gerechten brengen de tannines van de wijn juist sterker naar voren. Zoet en Umami versterken zowel tannines als de zuren van de wijn.

Producten 1-24 van 70

Pagina
per pagina
Van laag naar hoog sorteren
  1. Codici Rosso del Salento 75 cl
    Waardering:
    90%
    ELDERS Normale prijs 4. 29 3. 89
  2. Marqués de Caceres Crianza 75 cl
    Waardering:
    100%
    ELDERS Normale prijs 11. 95 8. 99
  3. Marqués de Caceres Reserva 75 cl
    Waardering:
    100%
    ELDERS Normale prijs 19. 99 15. 99
  4. Dona Dominga Cabernet Sauvignon - Carmenere 75 cl
    Waardering:
    88%
    ELDERS Normale prijs 6. 99 5. 99
  5. Estola Reserva 75 cl
    Waardering:
    92%
    ELDERS Normale prijs 5. 59 4. 49
  6. Luigi Righetti Amarone della Valpolicella 75 cl
    Waardering:
    90%
    ELDERS Normale prijs 20. 99 17. 99
  7. La Chasse Tradition Rouge 75 cl
    Waardering:
    100%
    ELDERS Normale prijs 5. 99 5. 39
  8. Cornaro Montepulciano d'Abruzzo 75 cl
    Waardering:
    80%
    ELDERS Normale prijs 5. 29 3. 99
  9. William's Creek Shiraz Reserve 75 cl
    Waardering:
    93%
    ELDERS Normale prijs 5. 29 3. 99
  10. Vallis Dei Valpolicella Ripasso 75 cl
    Waardering:
    92%
    ELDERS Normale prijs 10. 49 8. 79
  11. Dona Dominga Cabernet Sauvignon - Merlot 75 cl
    % of 100
    ELDERS Normale prijs 6. 99 5. 99
  12. La Chasse Merlot 75 cl
    % of 100
    ELDERS Normale prijs 5. 99 5. 39
  13. Yellow Tail Merlot 75 cl
    Waardering:
    94%
    ELDERS Normale prijs 6. 69 5. 99
  14. Masseria Parione Nero d'Avola 75 cl
    Waardering:
    97%
    ELDERS Normale prijs 5. 99 4. 99
  15. Les Ormes De Cambras Merlot 75 cl
    Waardering:
    100%
    ELDERS Normale prijs 5. 69 4. 99
  16. J.P. Chenet Cabernet - Syrah 75 cl
    Waardering:
    100%
    ELDERS Normale prijs 5. 09 4. 99
  17. Pampas Del Sur 75 cl
    Waardering:
    88%
    ELDERS Normale prijs 4. 19 3. 69
  18. Casa del Rio Merlot 75 cl
    Waardering:
    93%
    ELDERS Normale prijs 4. 99 3. 99
  19. Serbal Malbec 75 cl
    Waardering:
    73%
    ELDERS Normale prijs 9. 99 8. 99

Producten 1-24 van 70

Pagina
per pagina
Van laag naar hoog sorteren