De bladeren kleuren goudgeel, de temperatuur daalt en we brengen weer meer tijd binnen door. De herfst is het seizoen van stevige stoofgerechten, geroosterde groenten, pompoen, paddenstoelen en wild. Gerechten met meer diepgang vragen om wijnen die daar moeiteloos in meegaan. Maar welke wijn schenk je nu bij een herfstige maaltijd? Wij zetten drie herfstfavorieten op een rij die perfect passen bij de warme, kruidige smaken van het seizoen.
1. Shiraz: kruidig en verwarmend
Als er één wijn perfect bij de herfst past, dan is het wel Shiraz. Deze wijn staat bekend om zijn kruidige karakter, met tonen van zwarte peper, donker fruit en soms zelfs een vleugje laurier. Precies de smaken die je terugvindt in veel herfstgerechten.
Een mooi voorbeeld hiervan is de William’s Creek Shiraz Reserve. Deze volle en kruidige rode wijn combineert donkere fruitsmaken met een licht peperige smaak. Daardoor is de wijn krachtig genoeg voor rijke en hartige gerechten, terwijl het fruit zorgt voor een mooie balans. De combinatie van kruidigheid en rijp fruit past goed bij de rijke smaken die we in het najaar vaak op tafel zetten.
Een glas Shiraz komt helemaal tot zijn recht tijdens een lange avond aan tafel, wanneer buiten de regen tikt en binnen een stoofpot zachtjes staat te pruttelen.
Lekker bij: wildgerechten, gegrild vlees, stoofschotels en gerechten met veel kruiden.
2. Merlot: de ideale herfstklassieker
Wanneer de dagen korter worden, mag de wijn vaak net iets rijker en voller zijn. Merlot is dan een uitstekende keuze. Met zijn zachte structuur en smaken van rijpe pruimen, zwarte bessen en een vleugje specerijen past Merlot prachtig bij herfstrecepten zoals een stoofpotje, paddenstoelenrisotto of een ovenschotel met geroosterde groenten.
La Chasse Merlot is een mooi voorbeeld van zo’n toegankelijke Merlot. De wijn heeft een zachte en ronde smaak, met rijp donker fruit dat mooi naar voren komt. Daardoor is hij makkelijk te drinken en past hij goed bij de rijkere gerechten die in de herfst vaak op tafel staan. Een toegankelijke wijn die warmte en comfort uitstraalt, precies waar de herfst om draait.
Lekker bij: rundvleesstoof, paddenstoelenrisotto of gevulde portobello's.
3. Chardonnay: verrassend veelzijdig
Veel mensen denken bij Chardonnay direct aan zonnige terrasdagen, maar ook in de herfst komt deze druif uitstekend tot zijn recht. Een ronde Chardonnay combineert heerlijk met romige gerechten en herfstgroenten zoals pompoen, knolselderij en pastinaak. De zachte, volle stijl sluit mooi aan bij gerechten met een romige saus of een vleugje boter.
De William’s Creek Semillon – Chardonnay is bijvoorbeeld een mooie keuze wanneer je in de herfst liever voor witte wijn gaat. De combinatie van Semillon en Chardonnay zorgt voor een zachte en ronde smaak die goed aansluit bij romige gerechten, zonder dat de wijn te zwaar wordt. Ook de La Chasse Chardonnay - Viognier past goed bij het seizoen. Deze Franse blend combineert Chardonnay en Viognier en heeft een zachte, ronde smaak met tonen van rijpe perzik en peer. Beide wijnen zijn toegankelijk en vol van smaak en passen goed bij gerechten met romige sauzen, gegrilde groenten en vis.
Lekker bij: pompoensoep, romige pasta met paddenstoelen of geroosterde pompoen uit de oven.
Het seizoen van genieten
De herfst draait om warmte, gezelligheid en goed eten. Juist nu mogen gerechten voller, kruidiger en rijker van smaak zijn. Met de juiste wijn erbij maak je van een gewone avond thuis een moment om echt van te genieten.
Dus steek de kaarsen aan, zet een pan stoofvlees op het vuur of rooster een pompoen in de oven. Schenk een goed glas wijn in en geniet van alles wat de herfst zo bijzonder maakt. Ontdek jouw favoriete herfstwijn in het assortiment van Dirck3 en bestel eenvoudig online.
