Montelobos Mezcal

Montelobos Mezcal

In het hart van de bergen van Oaxaca, waar de zon de droge valleien verwarmt en eindeloze velden met agaveplanten het landschap kleuren, wordt een van de meest karaktervolle mezcals van Mexico geboren: Montelobos.

Montelobos betekent letterlijk "Bergwolven". De naam verwijst naar de wilde natuur van Oaxaca en de onafhankelijke geest van de mensen die hier al generaties lang mezcal produceren. Het merk werd opgericht door agavespecialist Iván Saldaña, met als doel een mezcal te maken die perfect in balans is: krachtig, complex en toch toegankelijk.

Hoe wordt Montelobos gemaakt?

Voor de bekendste variant, de Espadín Mezcal, worden de Espadín-agaves gebruikt. Deze planten groeien jarenlang onder de Mexicaanse zon voordat ze worden geoogst. Daarna begint een eeuwenoud proces:

• De agaveharten (piñas) worden meerdere dagen geroosterd in een ondergrondse stenen oven, gestookt met eiken- en dennenhout.
• Vervolgens worden ze vermalen met een traditionele stenen molen (tahona), voortgetrokken door een muilezel.
• De suikerrijke massa fermenteert spontaan in open houten kuipen.
• Tot slot wordt de mezcal gedistilleerd in koperen ketels boven een houtvuur.
• Juist het roosteren in de ondergrondse oven geeft mezcal zijn kenmerkende rokerige karakter.

Hoe smaakt Montelobos?

Montelobos Espadín staat bekend om zijn mooie balans tussen frisheid, aarde en rook. In het glas ontdek je aroma's van natte aarde, vers gemaaid gras, honing, citrus en een subtiele rooktoets. In de mond proef je geroosterde agave, kruiden, noten en een elegante rokerigheid die lang blijft hangen.

Veel liefhebbers herkennen daarnaast tonen van grapefruit, houtas, peper en een lichte ziltigheid, wat zorgt voor een bijzonder gelaagde smaakervaring.

Hoe drink je Montelobos?

De beste manier om een kwaliteitsmezcal te drinken is puur, op kamertemperatuur. Neem kleine slokjes en laat de drank rustig over de tong rollen. Mezcal is geen shot; het is een spirit om te ontdekken.

Traditioneel wordt Montelobos geserveerd met:

• Schijfjes sinaasappel
• Chilizout
• Soms verse tomaat of avocadozout om de kruidige en groene tonen van de agave te versterken.

Voor cocktails werkt Montelobos uitstekend in een Mezcal Negroni of een Smoky Margarita, maar veel kenners vinden dat deze mezcal het mooiste tot zijn recht komt wanneer hij puur wordt genoten.

Een slok van Mexico

Elke fles Montelobos vertelt het verhaal van Oaxaca: van de agavevelden tussen de bergen tot de traditionele ambacht van de mezcaleros. Het is een drank die tijd vraagt, aandacht verdient en beloont met een rijke mix van rook, aarde, kruiden en zonovergoten agave. Een klein stukje Mexico in een glas.