Proper 12 whiskey

Menig MMA-fan kent het Ierse fenomeen Conor McGregor wel. Deze stijlvolle kooivechter heeft zichzelf bekend gemaakt over de hele wereld met zijn fantastische partijen. Dit gecombineerd met zijn legendarische trash-talk heeft hem zijn wereldroem opgeleverd. Het Ierse volk staat voornamelijk bekend om de pubs en de fantastische whiskey. Conor McGregor heeft Proper 12 in 2018 gelanceerd en was direct een succes, eerst in Ierland en al snel over de rest in de wereld.

De (korte) historie van Proper 12 whiskey

De meeste Ierse whiskey’s bestaan al eeuwenlang, en dus is Proper 12 met het 4-jarige bestaan nog vrij nieuw. Proper No. 12 is het resultaat van een samenwerking met de distilleerderij manager van Bushmills, David Elder. De naam valt te danken aan Conor McGregor’s oorspronkelijke woonplaats, genaamd Dublin District 12. Dit refereert naar zijn postcode “12”. Zoals hij zelf ooit zei “It is a proper Irish Whiskey and 12 is my hometown”

Over Proper No. 12

Deze whiskey wordt maar liefst 3 keer gedistilleerd, wat resulteert in een ultra-gladde blend van verfijnde gerst en single malt met tonen van vanille, honing en gebrand hout.

Fijne gerst wordt geweekt, gekiemd en met de nodige voorzichtigheid aan lucht gedroogd. Met behulp van een traditionele wals molen wordt de gerstemout vervolgens tot een fijn maalsel gemaakt. Na het fijnmalen komt het natuurlijke fermentatieproces waarbij de was (voornamelijk bier) meer dan 8% alcohol produceert.

Het traditionele driemalige distillatieproces wordt gedaan met behulp van koperen “pot stills” die ervoor zorgen dat Proper 12 zo’n uitgesproken karakter geeft. Na de eerste distillatie neemt de kracht van de whiskey toe, gevolgd door een tweede distillatie met een lage wijn still. De derde distillatie zorgt voor een cut boven 80% alcohol. Dit maakt het karakter helemaal af.

Het rijpingsproces gebeurt in geselecteerde ex-bourbon vaten. Deze zorgen ervoor dat het rijpingsproces langzaam rijpt met smaken van vanille, honing en gebrand hout.

Proper No. 12 recepten

Net als vele whisky’s kun je ook de Proper 12 op vele manieren mixen. Hieronder volgen een aantal van onze favorieten:

Proper Shirley

Gebruik een Highball glas voor deze fantastische mixdrank. De combinatie van de zoete smaak en de zure limoen zorgt voor een unieke smaakervaring gepaard met de Ierse whiskey.

-       Ijsblokjes

-       2 delen Proper No. Twelve

-       0,5 deel Grenadine siroop

-       Vul aan met limoensoda

-       Top af met kersen of een limoen schijfje

Proper Iced Coffee

Ijskoffie is al jaren een groot succes, hoe kun je dit fenomeen nog beter maken? Door Conor McGregor’s fantastische whiskey toe te voegen natuurlijk!

-       1 deel Proper 12 Irish Whiskey

-       4 delen koude koffie

-       Melk of creamer naar keuze

-       Zoetstof naar keuze

-       Ijsblokjes

Proper Hot Chocolate

Deze heerlijke warme chocolademelk met whiskey is onmisbaar in de winterdagen. Probeer hem als je lekker voor de openhaard zit op een koude winterse avond.

-       1 deel Proper Twelve

-       4 delen hete chocolademelk

-       Top af met marshmallows of slagroom