Bollinger Champagne

De Bollinger Brut is een Champagne die gemaakt wordt in de champagnestreek. Bollinger is een Frans champagnemerk dat werd opgericht in 1829. Het is een van de weinige producenten die zijn eigen wijngaarden beheert. Daardoor staat Bollinger bekend om de hoge kwaliteit van de wijn. De Bollinger stijl wordt gekenmerkt door een volle body en een hoge zuurgraad, wat resulteert in een champagne die goed in balans is en goed samengaat met diverse gerechten. De champagnes staan ook bekend om de lange bewaartijd.

Bollinger champagne

Kleur 

Lichtgeel

Geur

Fruitige, complexe en rijke tonen

Smaak 

Aroma's van rijp fruit, karamel en noten

Goed te combineren met 

Perfect bij vis, schelp- en schaaldieren en als aperitief

Geschiedenis van Bollinger Champagne

Zoals vermeld werd het Franse champagnehuis opgericht in 1829. Het bedrijf produceert verschillende champagnes, waaronder de Bollinger R.D. en Grande Année. Het bedrijf heeft zijn hoofdkantoor in Aÿ, Champagne. De huisstijl van het merk is uniek onder de champagneproducenten omdat het een hoog aandeel Pinot Noir in de blend heeft, wat de wijn zijn kenmerkende volle smaak geeft. Het bedrijf laat zijn wijnen ook langer rijpen dan de meeste producenten, wat resulteert in een dieper, complexer smaakprofiel.

Bollinger is prominent aanwezig geweest in de popcultuur, in films als James Bond (met name in Roger Moore's "Live and Let Die"), maar ook in tv-shows als "Sex and the City". Of je nu een fan bent van James Bond of "Sex and the City", de kans is groot dat je van Bollinger champagne hebt gehoord. Dit wereldberoemde champagnehuis produceert al bijna twee eeuwen de beste bubbels, en het ziet er niet naar uit dat het binnenkort minder wordt!

Hoe wordt Bollinger Champagne gemaakt?

De traditionele methode van champagne maken wordt gebruikt om Bollinger Brut Reserve te produceren. Eerst worden de druiven met de hand geoogst en voorzichtig geperst. Het sap wordt vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een koele temperatuur om de natuurlijke frisheid van de druif te behouden.Na de gisting rijpt de wijn minimaal drie jaar in de eigen kelders. Gedurende deze periode ontwikkelt de wijn zijn unieke smaak en aroma. Ten slotte wordt de wijn gebotteld en ondergaat het een tweede gisting in de fles, waardoor het de bubbels krijgt.

Hoe wordt Bollinger champagne gemaakt?

Bollinger champagne is bijzonder omdat het gemaakt wordt met een hoog aandeel Pinot Noir druiven. Dit geeft de champagne zijn kenmerkende volle smaak. Ook laat het merk zijn champagne ook langer rijpen dan de meeste andere merken, wat bijdraagt aan de diepte van de smaak.

Het merk staat tegenwoordig ook bekend om de duurzaamheid. Tussen de jaren 2005-2010 is 50% van de wijngaarden aangeplant met verschillende grassoorten. Ook heeft Bollinger handmatig onkruid verwijderd en daarmee 85% minder bestrijdingsmiddelen verbruikt. Het merk maakt gebruik van lichte tractoren en in enkele gevallen zelfs paard en wagen. En nog belangrijk, er wordt geen gebruik meer gemaakt van kunstmest sinds 2005.

Hoe serveer je Bollinger champagne?

Bij het serveren van Bollinger champagne is het belangrijk om deze gekoeld te serveren. Dit doe je door de fles in een emmer ijs te zetten of ongeveer twee uur te koelen in de koelkast. Eens de champagne gekoeld is, giet je hem in fluitglazen. Houd hiervoor de fles in een hoek van 45 graden en giet de champagne langzaam in het fluitglas. Vul de fluit voor ongeveer driekwart. Nu je glazen gevuld zijn, is het tijd om te genieten! Proost!