Salento wijn

Salento is het zonovergoten zuidelijke deel van de regio Puglia, de ‘hak’ van de Italiaanse laars. Dit gebied staat bekend om zijn rijke traditie in wijnbouw en is uitgegroeid tot een van de belangrijkste wijnstreken van Zuid-Italië. Door het warme klimaat, de invloed van zowel de Adriatische als de Ionische Zee en de kalkrijke bodems, ontstaan hier wijnen met veel kracht, warmte en karakter.

Typische druiven uit Salento

Salento is vooral beroemd om zijn rode wijnen. De twee meest gebruikte druiven zijn Primitivo en Negroamaro. Zo levert de Primitivo vollere, fruitigere wijnen op met de smaken van bessen, pruimen en specerijen. Aan de andere kant staat de Negroamaro bekend om zijn kruidige karakter met tonen van zwart fruit, cacao en een hintje bitter.

Daarnaast vind je hier ook Malvasia Nera, vaak geblend met Negroamaro voor extra diepgang. Voor wit wordt er steeds vaker gebruikgemaakt van druiven als Fiano en Malvasia Bianca, die lichte, bloemige wijnen opleveren met een fris zuurtje, ideaal voor warme zomerdagen.

Salento rosé

In de Salento maakt men ook roséwijnen, lokaal bekend als rosato. Deze worden vaak gemaakt van Negroamaro en vallen op door hun lichte kleur en frisse, droge stijl. Ze combineren prima met lichte maaltijden en zijn een uitstekende keuze bij zonnige borrels of als aperitief.

Eten en wijn uit Salento

Vele gerehten zijn te combineren met de wijnen uit de Salento. Denk bijvoorbeeld aan een robuuste rode Salento wijnen passen uitstekend bij gegrild vlees, stoofgerechten en pasta’s met tomatensaus. Denk aan stoofschotels, lamsvlees of gegrilde steak. De witte en roséwijnen doen het juist goed bij vis, schaal- en schelpdieren, gegrilde groente of zomerse salades.

Bewaren en serveren

De meeste rode wijnen uit Salento, zoals Primitivo en Negroamaro, zijn bedoeld om jong te drinken, binnen zo’n drie tot vijf jaar na de oogst. Kies je voor een stevige, houtgerijpte variant, dan kun je die vaak wat langer bewaren. Zorg voor een donkere, koele plek, idealiter rond de 12 graden. Serveer rode Salento wijn bij voorkeur iets onder kamertemperatuur, rond de 16 tot 18 graden.

De witte en roséwijnen uit Salento zijn fris en levendig, en komen het best tot hun recht als je ze jong drinkt, binnen twee jaar na aankoop. Serveer wit en rosé gekoeld, op zo’n 8 tot 10 graden, zodat de frisse zuren en fruitige aroma’s goed tot hun recht komen.

Bestel bij Dirck3

Zin in een glas zonovergoten Italiaanse wijn? Bij Dirck3 vind je een breed assortiment en zoals altijd: de beste kwaliteit voor de laagste prijs. Ontdek Dirck3 voor de standaard laagste prijzen en de beste aanbiedingen. Vandaag voor 20:00 besteld is morgen in huis!