Aerstone Land Cask Single Malt 10 Years Whisky 70 cl

Aerstone Land Cask 10 Years Single Malt 70 cl

Aerstone is een single malt van William Grant & Sons, het familiebedrijf dat ook Glenfiddich maakt. De whisky wordt gestookt in de Ailsa Bay-distilleerderij in Ayrshire, in het zuidwesten van Schotland. Er bestaan twee varianten. De Sea Cask rijpt aan de kust, terwijl deze Land Cask zijn tien jaar doorbrengt in een pakhuis landinwaarts. Voor het drogen van de mout kiest Aerstone voor een ouderwetse methode: turf. Die geeft de whisky een flinke dosis rook en een aards karakter. Het resultaat is een krachtige malt met een eigen gezicht. Maar er zit meer in. Kruidige tonen en een frisse toets van citrus maken het verhaal compleet en zorgen voor een smaak met veel lagen.

Aerstone Land Cask 10 Years

Geur 

Houtvuur in de verte en vochtige aarde, gevolgd door peper en een kneepje citroen

Smaak 

Fluweelzacht, met een snuf zeezout, honing, vanille, kaneel en toffee

Afdronk 

Warm en blijvend. De kruiden gloeien na, terwijl de rook langzaam uitdooft

Zo haal je het meeste uit je glas

Schenk een flinke vinger whisky in een glas met een smalle opening, dan blijven de geuren mooi hangen. Draai het glas een paar keer rond en ruik dan pas. Het turfvuur meldt zich als eerste. De kruiden en de citrus volgen vanzelf. Bij de eerste slok verbaas je je misschien over hoe zacht hij is na zo'n sterke geur. Daarna komen honing en toffee naar voren, met een licht zilt randje.

Geen fan van te veel rook? Een theelepel koel water doet wonderen. De rook wordt wat milder en de vanille krijgt meer ruimte.

Mixen: Penicillin

Deze cocktail werd in 2005 in New York bedacht en staat inmiddels op bijna elke cocktailkaart. Het origineel vraagt om twee whisky's: een zachte als basis en een rokerige als laagje erbovenop. De Land Cask combineert die twee in één fles.

Dit heb je nodig:

- 50 ml Aerstone Land Cask 10 Years

- 20 ml versgeperst citroensap

- 15 ml honingsiroop (half honing, half warm water)

- 3 dunne plakjes verse gember

- Een shaker vol ijs

- Gekonfijte gember om af te maken

Aan de slag:

Plet de gember met een stamper of de achterkant van een lepel onder in je shaker. Giet de whisky, het citroensap en de honingsiroop erbij en vul op met ijs. Doe het deksel erop en schud flink tot de buitenkant beslaat. Zeef de cocktail in een laag glas met verse ijsblokjes en maak hem af met een stukje gekonfijte gember.

Welk eten past bij Aerstone Land Cask?

Door de rook en de zoete toffee past deze whisky goed bij vlees van de grill, gerookte zalm of een stuk pittige oude kaas. Ook spareribs met een kleverige honingmarinade gaan er goed bij. Als toetje kies je voor iets met karamel, zoals een tarte tatin of een stukje pure chocolade met zeezout.

Aerstone Land Cask 10 Years kopen bij Dirck3

Tien jaar rijping voor de prijs van een gemiddelde blend: dat kom je niet vaak tegen. Deze Land Cask is er voor wie houdt van een beetje vuur, zonder meteen naar een zware Islay-whisky te grijpen. Benieuwd wat een andere rijpplek doet? Zet hem eens naast zijn zilte broer, de Sea Cask. Zo ontdek je het verschil zelf. Wie vandaag vóór 20:00 uur bestelt, kan morgen al inschenken. Smaakt het naar meer? Struin dan door ons aanbod Schotse whisky, ontdek nog meer single malts of bekijk al onze whisky.