professioneel wijnproeven in 5 simpele stappen

Een wijn proef je niet alleen. Een wijn zie je, wals je, ruik je en beoordeel je. Hieronder staat in 5 stappen beschreven hoe jij wijn perfect wijn kan proeven, zodat je alles uit het glas kan halen.

stap 1. kijk naar je glas:

Pak je glas vast bij zijn steel en houd hem voor een neutrale achtergrond. Het is vaak makkelijk om hem in het licht te houden. In de kleur van de wijn kan je zien om welke druif het gaat en hoe oud de wijn is.

- Witte wijn: van jong groen naar oud geel
- Rode wijn: van jong lichtrood naar oud bruin
- Rosé wijn: kan alle kleuren hebben

stap 2. wals je glas:

Pak je glas weer bij zijn steel en laat de wijn rustig kolken in het glas. Door de wijn te laten kolken, komt er zuurstof bij de wijn waardoor er meer aroma’s vrijkomen. De aroma’s blijven in je glas hangen, waardoor je meer proeft.

stap 3. ruik de wijn:

Stop je neus in het glas en zorg dat je neus net niet de wijn aanraakt en ruik de wijn kort. Ruikt de wijn lekker? Dan is het goed. Als de wijn stinkt, naar kurk of niks ruikt kan je hem beter weggieten.
De geuren die vaak voorkomen zijn:

- Fruitig
- Kruidig
- Aards
- Vanille/karamel
- Bloemig

stap 4. proef de wijn:

Dit is de belangrijkste stap van het proeven van de wijn. Om een wijn goed te proeven slurp je de wijn een beetje in je mond. Je laat de wijn 4 seconden door je mond spoelen alsof het mondwater is en slikt de wijn dan door. Let erop wat voor gevoel de wijn in je keel geeft. De smaken zullen zeer waarschijnlijk overeenkomen met de geur die je eerder geroken hebt.

stap 5. beoordelen:

Hoe vond je de wijn smaken? Lekker of vies? Was de afdronk goed? Proef je de alcohol? Trok je mond een beetje samen door de tannine? Het is handig om op te schrijven wat je allemaal rook en proefde bij de wijn, zodat je volgende wijnen ook goed kan beoordelen