De dagen worden korter, de avonden kouder en het wordt steeds aantrekkelijker om na het eten nog even aan tafel te blijven zitten. Met een lekker dessert en een bijpassend drankje maak je dat moment extra gezellig. Maar welke drank past bij welk toetje? Een zoete wijn, een glas whisky of toch liever een likeur? De juiste combinatie laat smaken elkaar versterken en maakt van het dessert een mooi einde van de avond. Met deze vijf combinaties ontdek je wat je schenkt bij jouw favoriete nagerecht.
1. Dessertwijn bij appelcrumble
Een warme appelcrumble met kaneel en krokante kruimels vraagt om een zoete wijn die het fruitige karakter van de appel aanvult. De zoetheid van de dessertwijn sluit aan bij de appel en suiker, terwijl het fruitige karakter mooi samengaat met de warme specerijen. Zo ontstaat een combinatie waarin de smaken elkaar aanvullen zonder dat het dessert te zwaar wordt. Gallo Family Vineyards Moscato past hier goed bij. Deze wijn heeft fruitige tonen van perzik en citrus en een aangenaam zoetje. Ook bij een klassieke appeltaart komt hij goed tot zijn recht. Let er wel op dat de wijn minstens zo zoet is als het dessert, zodat hij niet zuur of bitter overkomt.
Liever iets eenvoudigers dan een warme crumble? Serveer de Moscato bij een punt appeltaart of een paar appelkoekjes. De fruitige smaken sluiten ook daarbij mooi aan, zonder dat je uitgebreid in de keuken hoeft te staan.
2. Whisky bij sticky toffee pudding
Sticky toffee pudding met karamelsaus is rijk, zoet en vol van smaak. Daar past een whisky bij met warme tonen van vanille, kruiden en karamel. Die smaken sluiten aan bij de toffeesaus, terwijl het krachtige karakter van whisky voor een mooi contrast zorgt. Chivas Regal 12 Years combineert zachte, warme smaken met tonen die goed aansluiten bij de karamel van het dessert.
Geen zin om een pudding te maken? Serveer de whisky dan met een paar blokjes karamel fudge. De romige karamelsmaak sluit aan bij de warme tonen van vanille en karamel in de whisky. Zo heb je met een kleine lekkernij toch een passende combinatie om rustig van te genieten.
3. Port bij chocoladedessert
Port en chocolade zijn een gouden combinatie. Het zoete, fruitige karakter van port sluit aan bij de intense smaak van cacao en maakt een chocoladedessert nog rijker. Vooral bij een molten lava cake met een vloeibare chocoladekern komt de kopke ruby port goed tot zijn recht. De fruitige tonen van de port vormen een mooi contrast met de intense cacao, terwijl de zoetheid van de drank de chocoladevulling aanvult. Liever een dessert met noten en karamel? Dan past de Graham's tawny port beter. De tonen van gedroogd fruit, noten en karamel sluiten mooi aan bij een pecanbrownie of een chocoladetaart met gezouten karamel.
Je hoeft natuurlijk geen taart te bakken om port met chocolade te combineren. Een paar chocoladebonbons op een schaaltje zijn al genoeg om van deze combinatie te genieten. Samen doen ze denken aan chocolade met een fruitvulling.
4. Amaretto bij speculaas
De combinatie van amaretto en speculaas draait om zoete, kruidige en nootachtige smaken. De amandelsmaak van amaretto, met tonen die doen denken aan marsepein en karamel, past perfect bij de kaneel en andere warme specerijen in speculaas. De zoete, zachte likeur maakt de kruidige smaak van het koekje ronder en zorgt voor een verwarmende combinatie die goed bij de herfst en winter past. Schenk Amaretto Italiano bij een speculaascheesecake of een romig dessert met verkruimelde speculaas. De amandelsmaak sluit aan bij de koekjes, terwijl de romige structuur van het dessert de likeur mooi aanvult.
Houd je het liever simpel? Met een paar speculaasjes of bitterkoekjes naast een klein glaasje amaretto heb je dezelfde kruidige en nootachtige combinatie, maar dan zonder extra voorbereiding.
5. Cognac bij pecan pie
Pecan pie combineert knapperige noten met een zoete vulling vol karamelachtige smaken. Cognac past daar uitstekend bij dankzij de warme aroma’s van gedroogd fruit, hout en specerijen. Die geven extra diepgang aan het dessert en sluiten aan bij de rijke smaak van de pecannoten. Zo vullen de drank en het nagerecht elkaar aan, zonder dat de combinatie alleen maar zoet wordt. Hennessy VS Cognac past goed bij een punt pecan pie.
Geen zin in een stuk pecan pie? Serveer de cognac dan met een stukje boterkoek. De volle, licht gekaramelliseerde smaak van de koek sluit mooi aan bij de warme aroma’s van gedroogd fruit en hout in de cognac. Zo heb je met een eenvoudige lekkernij toch een lekkere combinatie om rustig van na te genieten.
Maak je dessertmoment compleet
Of je nu uitpakt met een uitgebreid nagerecht of het simpel houdt met een paar koekjes of stukjes chocolade: met het juiste drankje maak je elk dessertmoment extra bijzonder. Experimenteer met de verschillende combinaties en ontdek welke smaken jouw favoriet zijn. Zo sluit je een gezellig diner af met iets lekkers in je glas én op je bord. Bij Dirck3 vind je de dranken om jouw dessertmoment compleet te maken. Voor 20:00 besteld, is morgen al in huis!
