Ontdek wijnland Duitsland

Terug naar overzicht

Duitse wijn staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde karakter, frisse zuren en een enorme variatie in stijlen. Vele verschillende soorten druiven, zoals een Riesling, Spätburgunder of een zoete Beerenauslese, zo is Duitsland een veelzijdiger wijnwereld dan veel mensen denken. Vooral in de koele wijnregio’s langs rivieren zoals de Moezel, Rijn en Main komen druiven langzaam tot rijping, wat zorgt voor intense aroma’s en mooie zuren.

Geschiedenis wijnbouw in Duitsland

De geschiedenis van wijnbouw in Duitsland begint al bij de Romeinen, die wijnstokken verbouwden rondom de Moezel. In de middeleeuwen werd de wijnbouw verder verfijnd door kloosterordes, met name de Benedictijnen en Cisterciënzers. Zij legden wijngaarden aan op steile hellingen en maakten gedetailleerde kaarten van terroirverschillen, wat tot de dag van vandaag nog altijd gebruikt wordt.

In de 18e en 19e eeuw verwierf Duitse wijn internationale faam. Zo kwam met name de Riesling uit de Moezel en Rheingau op menukaarten in paleizen door heel Europa. Na een minder succesvolle periode in de 20e eeuw, mede door overproductie en liefdeloos gemaakte zoete wijnen, heeft Duitsland zich sinds de jaren ’90 flink herpakt. Moderne Duitse wijn is zuiver, elegant en van hoge kwaliteit, met duidelijke herkomstlabels en veel aandacht voor vakmanschap.

Duitse wijnclassificaties

Duitse wijnetiketten kunnen soms verwarrend zijn, maar wie het systeem eenmaal begrijpt, ontdekt juist veel transparantie en precisie. De belangrijkste classificaties zijn:

Qualitätswein is de basis voor goede Duitse wijn, afkomstig uit één van de 13 officiële wijnregio’s. Hier gelden strenge regels voor herkomst en druivenrassen.

Prädikatswein gaat een stap verder en kent zes niveaus op basis van de rijpheid van de druiven: Kabinett (licht en fris) of het tegenovergestelde de Trockenbeerenauslese (zoet en geconcentreerd). Deze categorie zegt dus niets over restsuiker in de wijn zelf, maar over de rijpheid van de druif.

Daarnaast zijn termen als trocken (droog), halbtrocken (halfzoet) en feinherb (milddroog) belangrijk voor het smaakprofiel. Steeds vaker gebruiken wijnmakers ook het VDP-systeem, waarbij de herkomst (van regio tot wijngaard) centraal staat, vergelijkbaar met Bourgogne.

Duitse wijnstreken

Duitsland is een onderschatten wijnland. Met mooie regio’s ieder met een eigen stijl en kunst. De kennis per regio hangt samen met de verschillende druiven die verbouwd worden. Zo zijn er wel een paar waar je wel eens van gehoord moet hebben.

Moezel

Mosel, oftwel de Moezel, is de beroemdste en meest iconische wijnstreek van Duitsland. Hier groeien de druiven op steile hellingen langs de kronkelende rivier. Riesling is hier het absolute hoogtepunt. Zo kan de druif droog, strak, zoet of intens geconcentreerd zijn. De wijnen uit de Mosel zijn licht van alcohol, fris van smaak en bijzonder mineraal.

Rheinhessen

Rheinhessen is het grootste wijngebied van Duitsland en de afgelopen decennia enorm in kwaliteit gestegen. Hier wordt volop geëxperimenteerd met nieuwe stijlen, blends en druivenrassen. Naast klassieke Riesling zie je hier ook veel Weißburgunder (Pinot Blanc), Silvaner en zelfs bekendere rassen. De stijl is vaak iets zachter, vriendelijker en toegankelijk voor een breed publiek.

Pfalz

Pfalz ligt in het zuidwesten en is een van de warmere wijnregio’s van Duitsland. Hier worden zowel rode als witte wijnen gemaakt. Bijvoorbeeld een klassieke Riesling of een modernere varianten van de Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Grigio) of Dornfelder. De stijl is vaak iets voller, maar met behoud van frisheid.

Sekt

Sekt is de Duitse trots onder de mousserende wijnen. Fris, levendig en verrassend verfijnd en steeds vaker gemaakt van druiven als Riesling en Weißburgunder. Waar vroeger kwantiteit voorop stond, draait het tegenwoordig om kwaliteit. Sekt wordt vaak op dezelfde manier gemaakt als Champagne, met tweede gisting op fles en langere rijping op de gist. Wat Sekt zo bijzonder maakt, is de variatie in stijlen en smaak. Zo kunnen ze droog, maar ook mierzoet zijn en klassieke witte stijl tot fruitige rosé. Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij visgerechten, sushi of frisse salades.

Duitse druivenrassen

Duitsland heeft veel inheemse, lokale druivenrassen. Deze zie je nergens anders ter wereld. Iedere streek kent zijn eigen tradities, technieken en specialiteiten. De volgende druiven springen hierin uit.

Riesling

Riesling is zonder twijfel de belangrijkste druif van Duitsland. Hij levert wijnen met een ongelooflijke balans tussen frisheid, fruit en elegantie. Kenmerken zijn limoen, appel, perzik en florale tonen.

Spätburgunder

Spätburgunder is de Duitse naam voor Pinot Noir. In koele regio’s als de Ahr, Rheinhessen en Baden groeit hij traag, wat resulteert in verfijnde rode wijnen met rood fruit, kruidigheid en zachte tannines.

Silvaner

Silvaner is een druif die vooral in Franken en Rheinhessen voorkomt. De wijnen zijn neutraal tot subtiel kruidig en combineren geweldig met frisse gerechten en groente. Vaak onder de radar, maar absoluut het ontdekken waard.

Weet je dit al over Duitse wijn?

Duitsland heeft een van de noordelijkste wijnbouwgebieden van Europa, wat zorgt voor een lang groeiseizoen en veel aroma-opbouw in de druiven.

Er worden meer witte dan rode wijnen gemaakt in Duitsland, al neemt de aanplant van rode druiven, wat vooral Spätburgunder (Pinot Noir) is, toe.

De steile wijngaarden aan de Moezel behoren tot de steilste ter wereld. In sommige delen kan er zelfs alleen met de hand geoogst worden.

Ontdek Dirck3

Nu je alles weet over Duitse wijn, kunnen wij je ook nog veel vertellen over andere wijnlanden. Ook kunnen we over vele verschillende druivenrassen je meer vertellen. Lees al onze andere artikelen over wijn en alle druivenrassen.

Ontdek Dirck3 voor de laagste prijs wat direct uit voorraad leverbaar is. Bestel eenvoudig online of kom langs onze slijterijen. Voor 20:00 besteld, is morgen in huis!