Welke wijn bij hertenbiefstuk?
Een goed stuk hertenbiefstuk smelt zowat op je tong. Dit prachtige stuk vlees is perfect voor het najaar, wanneer het weer wat kouder begint te worden. Maar nu is de vraag welke wijn je bij hertenbiefstuk moet drinken. Eigenlijk zijn dit nooit witte wijnen, maar rode wijnen. Maar om deze vraag nog beter te beantwoorden is er voor jou hieronder een top 5 wijnen gemaakt.
Top 5 wijnen bij hertenbiefstuk
Nummer 1
Dark Horse Cabernet Sauvignon
Deze Cabernet Sauvignon komt uit Californië, van wijnhuis Dark Horse. De wijn is gemaakt van druiven die in Californië groeien en rijpt op eikenhouten vaten. De smaak is zacht in de afdronk en je herkend smaken en geuren van vanille, kruiden en zwart fruit. De zachtheid van deze wijn gaat perfect samen met hertenbiefstuk. Hierdoor is het de beste wijn om te combineren met hertenbiefstuk.
Nummer 2
Neirano Barolo 75cl
De Neirano Barolo komt uit de Italiaanse streek Piemonte. De wijn is soepel met zachte tonen van rijp rood fruit, milde zuren en zachte tannine. De wijn geeft een fluweelzacht mondgevoel waardoor het de perfecte wijn is voor bij hertenbiefstuk. De tedere smaak van de wijn gaat heel goed samen bij het malse vlees van het hert.
Nummer 3
Onverwacht Cabernet Sauvignon-Merlot 75 cl
Deze fruitige rode wijn heeft een elegante smaak en komt uit het zuiden van de Westkaap in Zuid-Afrika. De smaak van de wijn is zowel fruitig met smaken van zwart fruit, kersen, bosbessen en bramen, als aards en kruidig. Door de fruitige tonen van de wijn kan je hem goed combineren met roodvleesgerechten zoals hertenbiefstuk.
Nummer 4
Vintense Merlot
De alcoholvrije Merlot van Vintense is een fruitige, zachte en toegankelijke wijn. Zijn delicate aroma’s van zwarte bessen en bosbessen gaan zeer goed samen met diverse roodvleesgerechten en kaassoorten. Dit maakt deze prachtige wijn perfect voorbij hertenbiefstuk.
Nummer 5
Bastioni Della Rocca Primitivo Di Manduria
Deze soepele rode wijn uit Italië is heerlijk bij een goed stuk vlees, maar ook geschikt als avondwijn. Deze wijn, gemaakt van Primitivo druiven, is een echte aanrader. De druiven uit Puglia geven deze wijn een fruitige maar ook vollere smaak. Met een smaakprofiel van rood en zwart bosfruit en aardtonen is deze wijn een goede doordrinker. Deze lekkere wijn gaat goed samen bij een hertenbiefstuk.
Tip!
Als je een hertenbiefstuk bakt, moet je eerst de pan goed heet maken, zodat het hertenbiefstuk goed dicht schroeit. Bak hierna de biefstuk aan beide kanten een halve minuut. Zet hierna het vuur wat lager, zodat de sappen niet uit het vlees worden gebakken. Voor een rare biefstuk hoef je hem alleen dicht te schroeien. Voor medium-rare doe je het 1 tot 2 minuten per kant. Medium iets langer tussen de 2 tot 3 minuten per kant en voor well-done doe je het 3-4 minuten per kant. Let wel op dat het ook aan de dikte van de biefstuk ligt hoelang het moet.
