Welke wijnen zijn lekker bij wild?
Wat is het wildseizoen
Vanaf 15 oktober is het weer zo ver, het Nederlandse wildseizoen is weer geopend. Van 15 oktober tot 31 december is de periode waarin alle jagers op jacht gaan. In deze periode is de jacht op veel soorten wild namelijk toegestaan. Hoewel er wel meer periodes in het jaar zijn waarin er op bepaalde diersoorten gejaagd mag worden, is die aan het einde van het jaar toch het meest bijzonder.
Dat het wildseizoen is betekent niet dat iedereen zomaar op jacht mag gaan. Om te mogen jagen moet je een jagersvergunning hebben en lid zijn bij een jagersvereniging in de buurt. Er zijn ook veel regels waar je je aan moet houden. Zo mag je alleen op het wild jagen van dat seizoen en mag het dier niet onnodig lijden.
In het najaar verschijnt daarom wild vlees weer op vele menu’s. Wild gaat goed samen in gerechten met bijvoorbeeld paddenstoelen en aardappelen. Er worden vaak donkere bieren en rode wijnen bij gedronken en daarom is wild dan ook perfect voor de koudere dagen.
Wat is wild vlees
Wild vlees spreekt natuurlijk een beetje voor zich. Wild vlees is vlees dat van wilde dieren komt, deze dieren hebben hun hele leven vrij in de natuur geleefd. Het gaat dan over dieren zoals herten, fazanten, hazen, eenden, zwijnen, etc.
In vergelijking met normaal vlees heeft wild vlees een wat intensere smaak. Wild vlees is over het algemeen ook een stuk gezonder. Dit komt omdat het meer omega-3 en onverzadigde vetzuren bevat en het vlees vrij is van antibiotica of andere middelen.
Wild wijnen van Dirck3
Dirck3 heeft een groot aanbod aan rode wijnen die heerlijk zijn bij wild vlees. Door de rijke en volle smaak van de rode wijn worden de smaken van het vlees versterkt.
Stevige rode wijn
Stevige rode wijn past goed bij wild zoals hert of zwijn. Zowel het vlees als de wijn hebben veel aanwezige smaken. De tannines in de rode wijn zorgen dat de smaakervaring in balans blijft. Tannines zijn chemische verbindingen in de wijn, die komen uit de schillen, pitten, steeltjes of zelfs uit het hout waar de wijn in rijpt. De Oscura Syrah Edicion Limitada is een goed voorbeeld van een stevige wijn. Ook De Cofrade Tempranillo Rioja Reserva en de Alma Andina Mendoza Malbec zijn twee stevige wijnen die heerlijk zijn bij bijvoorbeeld een hertenbiefstuk.
Soepele rode wijn
Een soepele rode wijn zorgt juist meer voor een zachtere ervaring van het wilde vlees. Het vult de smaken van het vlees aan zonder te overheersen. Soepele rode wijn is lekker bij iets lichter vlees zoals konijn of ree. Voorbeelden van een lekkere soepele rode wijn zijn de Carrione Chianti en de Bationi Della Rocca Primitivo di Manduria.
Fruitige rode wijn
Fruitige rode wijn zoals de Bloemhof West-Kaap Merlot is heerlijk als je een fruitige saus hebt bij je vlees. De fruitige smaak van de wijn sluit aan bij de aardse smaken van het vlees.
Wild wijn bestellen bij Dirck3
Het wordt steeds kouder buiten en de feestdagen komen steeds dichterbij, dat betekent dat het wildseizoen begint. Voor veel mensen is dit de tijd om heerlijk wild vlees te eten. En daar hoort natuurlijk een wijntje bij. Heb jij nu helemaal zin gekregen in een heerlijk stuk wildvlees met de perfecte wijn? Bij Dirck3 vind je de lekkerste rode wijnen voor de laagste prijs.
