Getipt in het Parool!

Harold Hamersma is lyrisch!

9 maart 2018
Getipt in het Parool!

Harold Hamersma
Zonnige pruimigheid

“ Dal kenmerkt zich door een flinke, wat zoet aandoende kruidigheid en aardse  tonen. In eerste instantie heb ik daar verschillende van voornoemde witte wijnen bij geprobeerd,
maar die kwamen niet los. En ook beaujolais en merlot hielden zich naar mijn smaak wat te veel op de vlakte. Opvallend is dat carmenère uit Chili zich goed presenteerde. Deze heeft karakteristieke espressotonen, leidt tot cacaoconnotaties, presenteert een streepje zoet en heeft zijn tannines getemd. Niet geheel toevallig waarschijnlijk: voor het in het gerecht gebruikte chilipepertje voelde
het als thuiskomen.”